Industria Alimentación

Las Buenas Prácticas de Higiene, conocidas también por su abreviación BPH, son todas las medidas y condiciones necesarias para asegurar la inocuidad de los alimentos a través toda la cadena alimentaria, es decir, en todos los procesos desde el campo o producción primaria hasta el momento en que llega a la mesa del consumidor final.

Todos los actores involucrados en cada una de estas etapas tienen la responsabilidad de mantener las buenas prácticas de higiene con el fin de prevenir la contaminación de los alimentos y evitar que los consumidores contraigan una enfermedad de transmisión alimentaria u otra enfermedad ocasionada por una bacteria o un virus.

A todo el arsenal de medidas, PUROH presenta un dispositivo revolucionario para garantizar una total higiene en cada uno de los procesos donde se incorpore. PUROH es una tecnología de desinfección y eliminación de Compuestos Orgánicos Volátiles y microorganismos de aire y también superficies.

A diferencia de los métodos tradicionales de desinfección química u ozonificación que pueden dejar residuos tóxicos y no se pueden aplicar de forma continua o en presencia humana, PUROH puede actuar continuamente puesto que es inocuo para los humanos, aunque letal para los microorganismos.

La tecnología de PUROH se basa en el conocido principio de Open-Air Factor, que se da en las capas altas de la atmósfera, llamado detergente natural. PUROH consigue replicar esta reacción en un dispositivo que ozonifica levemente un cartucho de peróxido y provoca una reacción en cadena de Radicales Hidroxilo OH· neutros. Esta reacción en cadena se propaga por el ambiente de distinta manera según las corrientes de aire y condiciones de humedad y temperatura. Los radicales mineralizan los compuestos orgánicos volátiles en cuatro etapas hasta convertirlos en sustancias inocuas como oxígeno, agua o carbonatos solubles. Es una reacción letal para los microorganismos ya que ataca su membrana desnaturalizándola, provocando su eliminación.

Ha demostrado efectividad en las principales cepas de los microorganismos que pueden contaminar los alimentos, bacterias: Salmonella, E. coli, Klebsiella, Legionela, etc. virus: coronavirus, influenza, sincitial, rinovirus, etc, y hongos. La eliminación de bacterias saprófitas convierte a PUROH en una tecnología que además de asegurar la higiene de los alimentos, reduce su perecibilidad y aumenta su conservación tanto en temperatura ambiente como controlada. La tecnología ya tiene el certificado de Medical Device en la FDA y en la UE.

En algunos casos donde se almacene fruta o verdura antes de su punto óptimo de maduración PUROH puede contribuir a alcanzarlo añadiéndole un valor gustativo y nutritivo mejor que a través de los métodos tradicionales ya que PUROH inhibe el etileno causante de la maduración, y genera un estrés oxidativo a la fruta o verdura que provoca un aumento de azúcares y antioxidantes, con lo cual sus valores organolépticos y nutricionales son semejantes a una maduración natural en la planta.

La tecnología de PUROH se presenta en distintos dispositivos, pero tiene la versatilidad de poderse incorporar a cualquier conducto de ventilación y mejorar su capacidad y rendimiento, Su consumo y coste es mínimo.

Su ámbito de aplicación en la industria alimentaria es muy amplio, en este enlace publicamos las especificaciones técnicas y todos los estudios clínicos con los distintos tipos de patógenos, así como una descripción más detallada de la tecnología a nivel microbiológico y su seguridad. La tecnología tiene el certificado de Medical Device en la FDA y en la UE. Contacte con nosotros y estaremos encantados de darle más detalles sobre el producto y ayudarle en encontrar la manera de aumentar la calidad de sus productos, así como para una mejor prevención de riesgos.

Productos Relacionados: Puroh Room, Puroh Cyclohnic, K7 OH